オリーブオイルの80%が「偽物」です。

「本物」を知れば「偽物」を買う事は少なくなります。

正真正銘「本物」「正しい情報」を掲載した書籍が小学館より発行されました!
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左:mogu-moguでも販売している「カミロ」のオリーブオイルも掲載。
しっかり裏表紙を飾っていますのでご観覧ください^ ^
同期オリーブオイルソムリエ仲間も紙面に華を添えていらっしゃいます♪
((´艸`*))

右:1ページ目から内容が衝撃ですw


皆さんのオリーブオイルご購入の参考にどうぞ^ ^



そして、今年もオリーブをテーマにした日本最大のマルシェ型イベントが開催^ ^
特に関東方面の方、要チェックです^ ^
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医薬品レベルの研究が進められている「オリーブの果汁」オリーブオイル。

良質な物をご紹介出来れば幸いです^ ^

オリーブの赤ちゃん(´▽`)

可愛いお姉さんからいただいたオリーブの木。
mogu-moguにきて3年目。

推定5歳。

長い寿命のオリーブの木に、初めての実が付き始めました!!


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実....ちっさっ!!!


肥後弁で言うと「こみゃー!!」

(笑)

あ、「こまかぁー!!」かw




細い枝に点々とほんの少しですが、小さい実を確認する事が出来ました!



「オリーブの品種は一度分からなくなると調べるのが困難なので、必ず記録しておくこと」
と授業で習いましたが、記録した紙を紛失してしまい、品種名が「記憶」でしかないので、早く実を見て品種を絞りたいところです(^^;;


実の収穫は秋。



非常に待ち遠しいです(((o(*゚▽゚*)o)))







マイブーム。

「干物」

花粉や黄砂を気にしながら干しておりますw


フルーツに野菜、ご飯...etc...

無農薬の物があればありとあらゆる物を干して、旨味と栄養を凝縮させて楽しんでいます。
※味覚の都合上、キノコ類は見送り。



なんやかんやでやっぱり「トマト」「リンゴ」はズバ抜けて美味で、特にドライリンゴはお砂糖代わりとしても使っています。


今日は蓮根をセミドライにして、オリーブオイルで揚げ焼きに。

今回は辛子味噌と軽く合わせて完成!!

熊本の地酒との相性がさぞかしイイ事でしょう(笑)




オリーブオイルは吸油率も低く、サクッと軽い食感に仕上げてくれるので「揚げ物」にも最適なオイルです^ ^


是非是非お試しを(´▽`)

「オイル蒸し料理」非常にオススメしています(´▽`)

オリーブオイルの嬉しい効果もあってか、この数年は花粉に激しく悩まされる事もなく過ごせています^ ^



オリーブオイルは非常に万能で、その中に「お肉を柔らかくする」という面白い特性もあります^ ^


今回はジビエ料理に挑戦。
(野菜もお肉も旨味をぎゅっと閉じ込めてくれる「オイル蒸し料理」非常にオススメしてます!)






アボカドと合わせてオイル蒸し。
自家製ベーコンがやっと出来上がったので無農薬ジャガイモと混ぜ混ぜ。
甘酸っぱい無農薬レモン。
無農薬トマト。
ひろふみファームさんの人参でキヌア入りの炊き込みご飯。

フレーバーオイルも使ったので、調味料はほとんど使わずに完成☆

非常に美味しゅうございました!




オリーブオイルの販売も〆切らせていただいていますが、再開の際にはどうぞ【油会〜YUKAI〜】共々宜しくお願い致しますm(__)m

【油会〜YUKAI〜】☆ラクレール☆

田中シェフの愛情とお気遣いがタップリ詰まった料理(´▽`)


チーズにトマトに自家製スモークサーモンと豆腐、それに良質な2種類のお塩♪

「オリーブオイルかけなくても充分美味しくてコレは贅沢ですよねー((´艸`*))」と言うセリフからスタートし、なんやかんや出来事があって結局【7種類】のオリーブオイルを好みで少しずつかけながらの非常に贅沢なランチ会となりました(((o(*゚▽゚*)o)))


どのオイルをどれにかけるのか、、、
食材との相性の違いを感じながら、楽しく美味しいヒトトキ。


↑私の大好物w


↑ご飯にとあるフレーバーオイルをかけると、驚きの一品に早変わり!!


↑まさかの「珈琲にオリーブオイル」(笑)←このころになるとほぼ実験のノリ。

そして、喋りすぎてうっかり写真を撮り忘れてしまいましたが、あるデザートにオリーブオイルをタラリ。
今まで「この相性は無しだな、、」と思っていた組み合わせでしたが、なんとオイルの組み合わせでデザートの風味がレベルアップ!!(((o(*゚▽゚*)o)))

ゲストとのやり取りからも非常にお勉強になりました(´▽`)



良心的過ぎる熊本市ラクレールさん。
どうぞ皆様ご贔屓にm(__)m



ランチ会、また開催させていただける事を願っておりますm(__)m


感謝。




彼の出番まであと10ケ月。