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スタートして1年が経った今月、とても充実した一ヶ月でした。

『目が回るほど忙しい』というのを久し振りに実感した充実の一ヶ月でした

1周年のお祝いも沢山いただいたりで、恐縮です
↓一部、お写真アップし忘れてました
同業者の方からターンテーブルを
お客様から大好きなお赤飯を^^
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大切な友達から沢山の愛情が届きました
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何度も何度も手紙を読み返してしまっています。ありがとう^^



近年「忙しい」という表現はあまり良い表現として扱われませんが、今月は特に公私共に忙しかったです

毎日想像以上のお客様が来てくださる事に、ただただ感謝する日々

何故か週交代でプチスランプに落ち、なかなか前に進めず焦りを感じる事が多い今日この頃ですが、9月の営業を無事に終えることが出来ました
支えてくださりありがとうございました

明日早朝より勉強を兼ねて美容室でお洒落したアツシさんを連れて東京に行って来ます
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ちゃんと勉強してきます。
(。。。って、お母様に言って出て行きます

ついでに浅草行ってみたり、ネズミーマウス眺めてきたりするかもしれません


ついでです。




個人的には台風よりも体力が心配ですが、ボチボチ楽しんできます


3日には、早朝から沢山のご予約をいただいているので、ペース配分考えて・・・・遊んできます








MOGU-MOGU。



2日の深夜まで、工房の電話は留守電になります。
御用のお客様は、お名前とご連絡先を残していただけると嬉しいです

出来心で『アニー風』のパーマをかけまして、我子に『へぇ~ん。泣。いやぁ~号泣。』と、一晩中泣かれた件について。

↑をお話すると、ちょっと心がチクリとするので、今日は
『ビスコッティーに新しいフレーバーが加わりましたというお話をしたいと思います

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お写真を足して2で割ったような髪型になっていますが、いつも手拭いを巻いているので、激しいオールバックになっています
居洒落ヘアーを見せびらかしたいところですが、工房内では異物混入防止優先で手拭いかぶっていますMOGU-MOGUです



さて、大変ご好評いただいていますFumiのビスコッティーに『チョコ×オレンジ』が仲間入りしましたIMG_0719.jpg
『自宅で簡単にお洒落なお茶の時間を演出出来る』という感想がアチコチから届いています
二度焼きしてあって日持ちもするので、ギフト用にもオススメしています^^



今日工房でお出し出来るケーキをここでご紹介したいのですが、今せっせと作製しておりまして、どこまで完成出来るのか(湿度が急に高くなって対応中)分らないので、お手数ですがでのご確認を宜しくお願いします^^



生ケーキ以外の商品は



『MOGU-MOGU』
アイスムース(冷凍):マンゴー味
           抹茶味
米粉のスノーボール
荒尾梨のタルト
マドレーヌ←13時出来上がり予定。


『お菓子作家∞Fumi』
ビスコッティー:アーモンド×オレンジ
        チョコ×オレンジ
ココアアーモンドクッキー


こんな感じです


沢山お話したい事もあるのですが、作業に戻ります




詳しくはご連絡をお願いします

0968-80-6050
MOGU-MOGU。


〆。

*どうぞご理解ください*


営業日は「火 木 土」となっています。mogu-moguです( ´ ▽ ` )ノ

その他の日は製造日となりますが、ご予約をいただければ、焼き菓子一つからお渡しさせていただいています★

そして営業日でも完売の場合などには、工房をお休みにして資材調達などに出掛ける事もあります。
(ご来店前にはBlogのチェックやご連絡をお願いします!)


ディスプレイ冷蔵庫も無い変わったシステムの工房で、お客様には大変ご面倒をお掛けしますが、是非お付き合いを宜しくお願いします。


また、現在製造が追いつかず、予約をお受け出来ない日も発生したりで、皆様にはご迷惑をお掛けしています。

厳しいお声をいただく事もありますが、今後もワンパワー全快で頑張っていますので、どうぞご理解を宜しくお願いします。





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9月27日。沢山のご予約をありがとうございます。


BlogやFacebookにマドレーヌの写真をアップしたのと同時に、ご予約のご連絡を沢山いただきました!

多くの方がこの場所を頻繁にチェックしてくださっている事に感謝です!


今日は、ご用意していたケーキが全てご予約で埋まってしまいました★

ですので、工房はお休みとなります。


また土曜日の営業にむけて「製作」頑張ります!!






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マドレーヌ完成!!



米粉のモチモチマドレーヌ。
もちろん卵・乳製品・小麦粉・白いお砂糖不使用です☆




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おめでとう*



こんなお誕生日も嬉しいね(^ ^)




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moguプリンが美味しく進化しました☆



「もっと美味しく」をいつも目標にしています^^


写真はスペシャルバージョン)^o^(
次の土曜日に、ご予約していただいたお客様限定でお渡し予定です☆
(350円/個)

お一つからご予約・お取り置き受け付けています*

卵 乳製品 小麦粉 白いお砂糖不使用のヘルシープリン。
見た目にも華やかなので、お土産にもオススメです!







そして、今日からしばらくの間
mogu-moguで使用するタルトは「ノンオイル」のものに挑戦します!

さらにヘルシーなケーキに仕上げます♪( ´▽`)




えーっと。。。


非常に発表し難いのですが、新作ケーキ…
心配していた通りのハプニングがおきまして
発表延期になります_| ̄|○すみません。



…もっと頑張ります(;´Д`



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食べる・遊ぶ・寝る。

最近 『どこか緑のある場所に出掛けて自然と触れ合いたい と思っていたので、タイミングを狙って久し振りに大好きな佐賀県へドライブしてきました
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(※私のオススメは佐賀県北部にある古湯・熊の川温泉郷なので、是非×2ご紹介したい

天候は曇り。絶好の野山お散歩日和

今回、子どもとのデートに選んだ場所は『三瀬ルーベル牧場 どんぐり村
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基本的にどこでも下半身はおパンツ1枚(←いい事イッパイで個人的にはオススメですが、通っている保育園やスーパーにパンツ1枚で出かけると、かなり変な目で視られたり注意されたり。。。とありますが、こういう大自然では皆さんのハートは柔らかくなっていらっしゃる・・・・のか、見て見ぬフリをしてくださっているのか、何も言われたりはしませんでした
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熊本でいう、ミルク牧場みたいな感じかな
お店やアスレチックもあるんですけれども、全体的にこんな様子↓
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芋掘りなんかも大変出来ます。

東京ドーム約30個分の大自然


 『どこか緑のある場所に出掛けて自然と触れ合いたい 
という私の願いは、無事に叶えられましたw




まずは入り口辺りにこんな表示を発見。
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↑MOGU-MOGU・・・こぉ~いうの大好物です

私のイメージ的には長崎グラバー園のハートの石
HeartStone2s[1]
を想像。

 『7つもあるんだぁ~ とドキドキワクワク

最初にいただいたマップに、既にのマークが記載されていて、非常に分りやすい嬉。


最初に狙ったのが、ローラースライダーの所にあるハートの石。
とても沢山の方々がスライダーを目標に移動されていたので、その流れについていきましたw


これが、、、、これを狙った事が結果的にこの日一番体力を使う事になろうとは。。。

これ、皆様に是非経験していただきたいような、『絶対行かない方がいい』とお伝えしたいような。。。複雑な遊具。


ローラースライダー自体はこんな感じ。
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スラーターの長さが160mと結構長いです。

入り口からここまで少し距離があるのと、上に登らないといけないのと、なによりも。。。。



ローラースライダーのローラーが、何箇所も激しくサビ等で固定されていて、滑り台として成り立っていなくって、さらにお尻に敷いてるマットとローラーとの相性が悪いのか絡まったり滑らなかったり、テンヤワンヤになって、全然滑れないんです。

・゚・(ノД`;)・゚・楽しくないし疲れるだけだよ


一緒に滑ったアツシさんは、滑らない事にソワソワしてちょっと不満げ。

そりゃそうだよね。。。あの急な坂を一人で上まで頑張って登ったんだもん

とりあえず狙って自販機があったので、ご褒美
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ホッと一休み。。。




 !?(゚〇゚;) 

HeartStone2s[1]
上で1つ目のハート見つけるの忘れとった。。。
Σ(|||▽||| )もうMURI・・・。

完全にスライダーに体力を持っていかれ、上に戻る気力も失い、簡単に7つのを諦めまてしまいました



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↑草スキー。
後ろから小学生にワケ分らんタイミングで激しく衝突されて、アツシさん。。。ぶっ飛びました
またその親や連れが全く謝らんでソソクサと立ち去ること。。。
しばらくギャン泣きしてましたが、10分後には元気に草むしったりして遊んでいたので、もうヨシとします
※しばらく様子見ましたが、異常なさそうでした^^




そんなこんなで2つ続けてハプニングが起こり、正直テンションがた落ちでしたが、
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大自然の中で食べる美味しい食事と優しい音楽。
動物達と我子の笑顔に最高に癒されました
結果的に行けてよかった。。。

何より印象的だったのは、帰り際のヘトヘトな状態の私にご褒美が舞い降りてきた事。

たった1個だけですが、7つののうちの1つを偶然に発見できました










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めっちゃ着色されとる





お蔭で心は満たされましたが、間違いなく体はだいぶん疲れました。
『筋肉痛なう』でございます


荒尾で元気に遊べる場所を知らないので、ご存知の方是非教えてください





そして、しっかりリフレッシュ出来たので、少し夕飯を頑張ってみました
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パイから手作りした、お手製パンチェッタ入りのキッシュ。
サーモンとホタテのテリーヌ。
ブイヨンから頑張ったオニオンスープ。
先日コシラエタ梨のジャムコンフィチュールで作ったスペアリブの角煮。

どれも自分が食べたい物を、ここぞとばかりに作ってみました

ケッパーとかオリーブとか、久し振りに買ってテンションあがったぁ~


そして、肝心の和食派の篠塚家の反応は。。。

|||(-_-;)||||||言いますまい。
目の前でインスタントラーメン作りよらした。。。w


まぁ~そんなこんなで、月が綺麗な夜でした(笑

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明日は製造日。新作を作製予定です
そのケーキにはレシピが無く、感覚で作る事になるので、集中して頑張ります



0968-80-6050
MOGU-MOGU。

〆。



追伸:10月2日はお休みとさせていただきます

1日限定で『梨で作ったアレ』をご用意します☆

ジャムの販売には保健所の『ジャム製造許可』みたいな保健所のが必要で、MOGU-MOGUは『菓子製造業』『喫茶許可』しか所有していないので、表立って
 『梨のジャムを作りました!』  
と言えないのですが、過去にいくどか『コンフィチュール』というお洒落な名前で、ジャムのような物を販売しています。
梨大好きMOGU-MOGUです

ジャムの作製には、結構な時間と体力が必要だという事は覚悟していたのですが、まさか丸一日かかってしまうとは。。。

恐るべし。。。


梨の皮を剥いて、芯を取り除いて、カットして、煮詰めて、冷やして、容器に詰めて、眺める。。。

文字にするとこんなにもスマートなのに。。。

可食部100gに対して88gが水分だという事で、かなり煮詰めるのに苦労しました


梨の品種がとても糖度の高いものだったので、コチラではほとんど甘さは加えていません。
※一般のジャム。。。おっと。。。コンフィチュールは(w)約55%のお砂糖を加えてある場合が多いです(長期保存の為)
が、今回は梨の量に対して、5%のきび砂糖と5%の蜂蜜を入れました。
10%しか糖度を加えていないのに、出来上がりはビックリする位甘いですナニコレ

お湯で割って飲んでみたら、すっごく喉に良さそうな味がしました←喉の炎症を抑えてくれる作用や高血圧に効果があるらしいです
紅茶に入れたりしてもいいし、もしかしたらお醤油と足してお肉を焼いたりしても良さそうな感じ(梨にはお肉を柔らかくする効果があります)がしましたが、まだ試していないのでアレですが、、、

※我が家では、梨ジャム+醤油+生姜+ネギ+八角で豚か鶏を料理する予定にしています


工房では添加物などを一切入れていないので、あまり日持ちがしません
「ウチはすぐ食べてしまうよぉ~」というお客様にオススメです

去年『ビンは捨てるのに困る』『容器代がもったいなかぁ~』というご意見を沢山いただいたので、それを考慮して今から容器に詰めてきます

明日、開店前に出来上がりの写真を更新しますね


今日はアツシさん(2歳8ケ月)の元気な様子をUPしておきます
あつしさん。



0968-80-6050
MOGU-MOGU。


〆。


次の土曜日は、祝日なのでお休みになります。


うっかり「土曜日から新しいお菓子を出す予定ですo(^▽^)o」とお話してしまっていました…


日・祝日は保育園が休みになるので、ママ業の為お休みになります。

大変申し訳ありません。

m(_ _)m






お客様から差し入れしていただいた筑後市にあるニューヨークベーグルさんのベーグル。

パンマイスターがいらっしゃるお店だけあって、とても味わいがある日本人の口にも合うスペシャルなベーグルでした!

職人さんの思いがしっかり伝わるベーグル。


mogu-moguの工房内では、小麦粉を使った物を持ち込んで食べないようにしているので、夕方に外のベンチでのんびりいただきました♪( ´▽`)幸☆


元気をチャージしたので、また明日も作成に励みます。



おやすみなさい。

珈琲サブレ 出来上がりました!







ようやく秋らしい空気♪(*^^)
気持ちがいいです!




今日も沢山のご予約に感謝。



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有意義なお休みをいただきました。








ご縁をいただいて、限られた時間でしたが
熊本市内にある有名なケーキ屋さんで、お勉強をさせていただく事が出来ました。



気付き

考え

実行する。


中学で技術担当だった小森田先生の言葉が、16年経った今、めちゃくちゃ身に染みています。






実力をつける事の大切さ。難しさ。
自分自身が強くなる事の必要性。…etc


頭がパンパンです( ;´Д`)汗




弱さに気付き、その改善策を考えたので、後は実行あるのみ!

苦手を克服する努力を始めます!




負けないぞ!!








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ご予約をお受け出来ない日のお知らせ。







ちょっと北の方へ行く予定です。



お勉強してきます。




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皆で同じおやつ☆嬉しいね∩(^∇^)∩

卵・乳製品・小麦粉・白いお砂糖を使わないケーキ達は
特別『アレルギー専用ケーキ』だと意識せずに作っていますが、
ご注文をいただく約3割のお客様が食品からのアレルギーをお持ちのようです。

メロンアレルギーのMOGU-MOGUです(´∀`∩


メロンを食べて、口内がやたら痛くなるのは『安いメロンしか食べた事がないから』だと思ってました(笑

メロンアレルギーっていうのがある。。。というのを、工房をスタートさせる2週間前にネットで知りましたw

皆さんは何かアレルギーお持ちですか?



MOGUプリン
皆で仲良く食べてくださってるかな・・・
((o(・ω・)人(・ω・)o))

楽しい時間になりますように!

ニコニコワイワイ☆


また来てね♪( ´▽`)





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ハーブティーの話。







完全に珈琲派の私ですが、ナンヤカンヤで頻繁にハーブティーをいただいてます。
助けてもらってますm(_ _)m

ノンカフェイン
薬用効果

その日の気分や体調によって選べるし、利点盛り沢山♪( ´▽`)


ハーブのスペシャリストが、私のワガママなリクエストに嫌な顔一つせず、応えて気持ちを込めて調合してくださっていますm(_ _)mジュンコさん感謝!


今mogu-moguに届いてるハーブティーは…



mogu-moguオリジナルリラックスカモミールティー
※味がズバ抜けて◎

美肌ブレンド

妊婦さん、ママさんの為のブレンド

胃腸スッキリ

疲労回復

安眠ブレンド






私…どれも欲しい…(´Д` )


使ったティーパックは、洗顔後にパックとして使ってます(秘w


個人的には今日届いた「安眠ブレンド」にはかなり期待!




最近では口コミから、郵便での発送が増えてきましたm(_ _)m感謝。

ギフト用にいかがでしょうか( ´ ▽ ` )ノ





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「荒尾の人は梨に飽きてる」という話は本当ですかヽ(´o`;


名産品を使ったお菓子を流行らせたい…
と楽しみにしています☆
梨大好きmogu-moguです( ´ ▽ ` )ノ


あるケーキ屋さんでは、梨のお菓子はほとんど売れず毎年苦戦されている…とのお話。


梨…美味しいけどな…



(´・_・`?)何でだろ…。



少しでも梨スイーツを流行らせたいので(少し…なら、流行った事にならないかw)mogu-moguでは、シーズン中は梨のお菓子に力をいれていきます!

西田梨園さん、宜しくお願いしますm(_ _)m


「梨のこんなお菓子食べたい!」
リクエストお待ちしてます♪( ´▽`)デキルカドウカハベツデス。





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オーガニックココアと上質なアーモンドスライス。


を入手したら、これを焼こうとずっと楽しみにしていました☆

気合い入れ過ぎて、うっかりアーモンドスライスも入れ過ぎてました。



そんなサクサクなアーモンドサブレ、明日工房に並びます。





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Facebookページつくりました。




Facebookの使い方がイマイチ分かっていないmogu-moguです( ´ ▽ ` )ノ
工房のページをやっと…やっと作りました。


特別なんちゃしませんが、Facebookされていらっしゃる方は、集っていただけると嬉しいです。





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9月11日火曜日。


朝から沢山のご予約のご連絡をいただきまして
用意していたケーキが完売しました♪( ´▽`)感謝!


今せっせとこしらえてますので、また14時から工房をスタートします!

今しばらくお待ちください(( _ _ ))..ガンバリマス。





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♥:一般的には心臓を表したものとされているが、これには異論もあり、女性の臀部や胸の輪郭、陰部などを表現したものだとする説もある。カイロのエジプト考古学博物館には、ハートマークをあしらった古代エジプトの女性用ミイラマスクも所蔵されている。

真っ先に食欲の秋を満喫しております(^¬^)ジュル...
MOGU-MOGUです(。・ω・)ノ゙

でっかいブドウを奪い合いながら食べていると。。。
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∑(〃゚ o ゚〃) ハッ!!

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♥型だぁ~(ノ´▽`)ノオオオオッ♪

すごぉ~いヽ( ´¬`)ノ

いっきにHAPPY~!!!

なんか嬉しいヾ(@^▽^@)ノ ワーイ

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少し飾っておきたい。。。


何かのネタにしたい。。。


という母の思いは全く届かず、5秒後には口内へ。


ん。

食べ物だもんねw

食べて当然。。。


食べなさい食べなさい∩(´∀`)∩w






そんなこんなで、秋の美味しいケーキ、ご用意出来ました^^
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やっぱり見た目も秋っぽい(o^ー゚)/

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※ブドウは品種によって配合が変わるので、味もかなり変化します!
お楽しみに☆


木曜日から、新しいMOGU-MOGUのお菓子がスタートします!


調子がよかったら、マドレーヌにも挑戦する予定です^^
小麦粉・卵・バター無しのマドレーヌ!!?

。。。出来るのか?w





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母も毎日戦っております(´_`。)
あぁ~・・・体力持っていかれる。。。orz....


家族が元気でいる事に感謝。。。。(汗



0968-80-6050
MOGU-MOGU


〆。

ウサギ食べました。


充電完了。

咳がまだ気になりますが、明日からまた楽しく頑張ります!



お付き合いください。






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お待たせしましたp(^_^)q


出来上がりました( ´ ▽ ` )ノ


…と、写真まだ撮れてませんが、今日から和栗のタルトモンブランがスタートします!


焼き菓子もしっかり並んでおります!


品切れが続いていた、ガトーショコラとアイスムース、トマトのケーキもご用意出来てます!





それと…と、話はつきませんが、とにかくモンブランが間に合った喜びを、ココに残しておきますw


☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆ガンバリマシタ☆


…諸々、詳しくはお問い合わせください(^-^)/










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梨・なし・NASHI。

なかなか風邪が治らず、残念ならが凡ミスが続いています
MOGU-MOGUです



梨の魅力がギュッっと詰まった、MOGU-MOGUの期待の新人『荒尾梨のタルト』。

今月末より創刊される熊本のフリーペーパー「プリマ」の『秋のスイーツ特集』に掲載される事になり、今日撮影が行われました
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MOGU-MOGUにも届けていただけそうなお話だったので、またご紹介しますね

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(少しですが米粉クッキー プレーン味焼きあがりました←殺到くださいw)
個人的には、しっかり冷やして食べていただく事をオススメします

中心部分と外周部分との差が・・・たまらんです

※ホールだと少しお得になりますが、カットだとちょっとしたプレゼント用にも使っていただけそうです





そして、MOGU-MOGUFANの方々に朗報です

次の土曜日より、秋を代表するあのケーキをスタートさせます


・・・タブン。


道具はある。

材料もある。

気力もある。



しかし体力が。。。





・・・・ガンバリマス




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眺めながらお仕事させていただいています^^

沢山のお祝いをありがとうございます
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MOGU-MOGU。



〆。

MOGU-MOGU荒尾梨のタルト。


焼けました( ´ ▽ ` )ノ

めっちゃ幸せな香り~☆


冷凍出来るように作ったので、地方発送も可能です!





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∞family∞


この一年で得た物。
あまりに沢山あり過ぎて、考える余裕が無かった。






人と人との距離が、お菓子を通して毎日どんどん近付いている。







覚悟を決めて踏み出してよかった。



支えてくださっている方々に心から感謝。


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荒尾=梨。

夏風邪は長引く。。。という話は本当かもしれません。
マスク着用中のMOGU-MOGUです
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・・・反対だわ

遠方からお越しのお客様に『荒尾だから梨のお菓子とか作られるんですか』と聞かれる事がとてもよくあります。

楽しみにしてくださっていたお客様方、大変お待たせいたしました


今年は荒尾の西田梨園さんのカワイイ梨達を使って、MOGU-MOGUでしか食べれないスペシャルなお菓子達を作っていきますよ

まずは、お菓子作家∞Fumiの『梨のチーズキャラメルマフィン』を誕生させました
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キャラメル系は私の得意分野 ←という事になりました

甘味の高い梨『豊水』を大好きなキャラメル味で煮詰めて、バター・クリームチーズ(←またこれがメチャクチャ美味しい)を加えて、ふんわり焼き上げました


 大人味です 


※Fumiのお菓子は気まぐれで焼いているので、内容が頻繁に変わります



MOGU-MOGUの焼き菓子でも梨を使った物が出来上がっていますが、お写真撮ってません><;
近日かならずご紹介します






タリーズデート
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食べてる時だけはジッとしてくれてるんだけどな。。。


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0968-80-6050
MOGU-MOGU。


〆。

無事に一歳を迎える事が出来ました。


沢山のお祝いの言葉をありがとうございました。
胸イッパイな一日になりました。


一歩…一歩…

またmogu-moguペースで頑張ります!





どうぞ末長くお付き合いください。





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